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羊肉泡馍是陕西的特色清真小吃，羊肉泡馍的吃法有很多种：干泡、口汤、单走、水围城、小炒其中小炒泡馍是最受欢迎的了。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安较享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
羊肉泡馍技术培训学习内容详情
1、食材的选择;
2、羊肉的卤煮秘方;
3、秘方香料配方;
4、羊汤的熬制;
5、饼子的制作
6、煮馍的过程及要领
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