学火锅一般多久能学会
学火锅一般多久能学会?火锅技术各家不一样，南方的火锅味道要清淡一些，北方要拉一些，重庆火锅是全国最有名气的。重庆火锅起源于汉族民间，历史悠久，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
食尚香老师介绍火锅配方
原料：郫县豆瓣200克，花椒15克，盐25克，干辣椒50克(以二荆条、七星椒为好)，圆红豆瓣100克，冰糖15克，豆豉25克，老姜75克，味精3克，菜油250克，牛油150克，醪糟汁100克，大蒜75克，鲜汤3000克，猪油150克，料酒25克。
①将炒锅里中火上，下菜油烧至四成油温(约100℃一120℃)时，把切成指甲碎片的干红辣椒入油锅旋即用漏勺捞起。
②将牛油、猪油同时放入油锅中,待五成油温时(120℃ -150℃)时放入郫县豆瓣、圆红豆瓣南炒，渍呈樱挑红时下老姜、大蒜煵炒。
③掺入鲜汤、改用大火将汤烧沸，再放入豆豉(捣细)、醪糟汁、冰糖、川盐、料酒(用啤酒更佳)小火熬制1小时左右，再下辣椒、花椒熬制30分钟左,右，打去汤面上的浮沫，即成“毛肚火锅”原卤汁。
学火锅一般多久能学会?只要你愿意来学，食尚香老师将毫无保留传授给你，三到七天就可以学会了。
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