兰州拉面培训学校哪家好

　　兰州拉面是兰州大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1913年创立的，那时候马保子家境贫困，为衣食住行所迫，他在家中制成了热锅牛肉拉面，肩挑着在城里沿街叫卖。之后，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉拉面，其香自苦寒，大家都喜歡他的兰州牛肉拉面，他突显一个清字。接着他开过自己的店，无需沿街叫卖了，就想着发布免费的“入店一碗汤”，客人进去门来，老乡就马上端上农家小炒热的兰州牛肉拉面牛肉汤请顾客喝，爽，醒胃。吃兰州牛肉拉面往往要超出平时的饭量，一碗面直吃得发梢出汗，需要将酸辣的高汤喝个精光。

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　　牛肉拉面，又称西安清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地方的著名小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风情和“一清二白四红四绿八白”，一清(汤清)、粉调(萝卜白)、三红(油辣子红)、四绿(香菜、蒜黄绿)、五黄(鲜面黄亮)，赢得了国內乃至世界上顾客的好评。并被中国饭店协会被评三大快餐店之一，得到赞誉“中华面”。

　　培训课程：

　　主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　培训和面、揉面、拉条、拉面的技巧手法。

　　培训牛肉鲜汤熬制、调味方法。

　　培训牛肉与香料搭配卤制方法。

　　培训煮面的温度、火候把握。

　　培训飘香油的制作方法。

　　培训牛肉、拉面、鲜汤、辅料的组合。

　　培训各种口味拉面反复制作。

　　培训成品全过程反复操练、售卖方法。

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　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。