锅巴米饭培训前十学校
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米饭是国民度最高的主食之一,人们对于锅巴更是有着很深的情结。锅巴米饭则将两者进行了巧妙碰撞,将传统的美食创新做出不一样的滋味。锅巴米饭的做法和煲仔饭近似,制作简便,人人都能学会,并且实惠好吃。锅巴米饭因粒粒松散、锅巴香脆、鲜美可口而著称,辅以青菜、蘑菇、鸡蛋加上独特的工艺配料,是快餐饮食中的佳品。
【砂锅锅巴饭的做法】
原料:大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油;
制作过程:
1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里,清洗干净,放上适量的清水,浸泡15分钟-30分钟,泡过的米比较好熟;不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米。
2、砂锅里放点食用油,把砂锅内底部和周边抹均匀,这是第一个小要点;
3、把浸泡过的米放在砂锅里;
4、注入适量的清水,这里需要注意一下,因为米是浸泡过的,已经吸收了一部分水份,如果想要米饭颗分明,再加水的量要稍微少一点,如果想要吃软一点的,可以加入和平时正常焖米饭一样的量;
5、把砂锅放到煤气灶上,全程开小火,大概15-20分钟左右,米饭就可以做好了;
【锅巴饭培训要点】
1.锅巴饭工具器材的讲解。
2.米饭的调配。
3.锅巴饭泡菜的制作,各种荤菜、素材的处理。
4.各式锅巴饭的调配与出品。
5.锅巴饭的开店促销与注意事项。
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