值得你一看辣椒酱做的做法

　　辣椒，很多人都喜欢吃，特别是江西、湖南、重庆、四川等北方人，都是无辣不欢，没辣椒吃啥都没有胃口。我是江西人，对于吃辣是非常欢喜，在记忆中就喜欢吃父亲晾的辣椒酱，不管是炒菜还是吃饭，吃上一点，绝对下饭啊。

　　那么辣椒酱怎么做呢?这也是很多人也想要知道的，这里就和大家说说比较常见两种辣椒酱哈。

　　一、糊辣椒酱的做法

　　食材：小辣椒700g、熟花生米20g、熟芝麻13g、香葱切碎60g、花生油1200g

　　做法：

　　1、锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时(即从海椒入锅到起锅在几分钟之内)。

　　2.另起锅，入菜油，四成热时，小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。

　　特点：色泽深红，辣味十足。

　　二、家常辣椒酱的做法

　　食材：小辣椒(要磨成粉)，胡椒粉，五香粉，盐，熟芝麻、菜油

　　做法：

　　1、锅烧热，将菜油倒入半锅，油烧冒烟之后关火，等3-5分钟。

　　2.之后将烧好的菜油慢慢倒入配好的辣椒粉中，边倒变用筷子搅拌均匀，制作完后应完全淹没辣椒粉。

　　这两种辣椒酱几乎每家餐厅都有，可见是受到了多大的欢迎，其实辣椒酱的做法有很多种，都是比较简单，如果有喜欢吃辣的朋友可以研究研究辣椒酱怎么做。