酱板鸭培训


酱板鸭培训

项目名称:酱板鸭培训学习时间:3-5天
项目品牌:食尚香学习方式:现场手把手教学,学员亲自动手操作
学习内容:酱板鸭培训全套技术原料设备:不受任何限制
学习品种:见具体介绍售后服务:永久售后服务

  想学做酱板鸭小吃吗?

  酱板鸭是湖南一道绝名菜,也是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,主要食材为鸭,调料有生货、盐、大酱、大蒜、糖、蜂蜜等。鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是佐酒佳肴、送礼佳品。

  酱板鸭怎么做?酱板鸭做法配方?

  杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其余的盐擦于体外,应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中,经盐渍12小时后取出,提起后翅,撑开肛门,使腔中盐水全部流出,这称为扣卤。然后再叠于缸中,经8小时左右进行第二次扣卤。复腌。第二次扣卤后,把花椒,五香粉,火硝(亚销酸盐),白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱,湖南风味的加上辣椒粉,然后置缸内腓渍十个小时,中间翻一次,如果鸭大,腌的时间更长鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分。用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。

  酱板鸭培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。酱板鸭是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家酱板鸭店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香酱板鸭培训内容

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.酱板鸭的配方及制作技术 ;

  3.酱板鸭的技巧及保存;

  4.酱板鸭各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  酱板鸭学习方式

  按照酱板鸭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  酱板鸭的起源故事

  湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

  营养价值

  鸭肉的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴,开袋即食可品尝冷食的鲜美,加热可享受传统热食的风味,是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。

  • 1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌
  • 2.学校提供:开店流程,办证流程,门牌设计
  • 3.店面设计:灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图
  • 4.后期技术升级:免费技术更新,后期不懂可以来校复学
  • 5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费200元
  • 6.食尚香优惠放送,凡前100名报名学员,将有机会获得《培训指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!

酱板鸭利润分析

  很多人不知道开 一家酱板鸭店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的酱板鸭店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是酱板鸭店的正常利润了.当然如果酱板鸭店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

酱板鸭培训哪家好

  要选择好的酱板鸭培训机构,一定要先做考察.酱板鸭培训 机构的规模是首要考察点,同时要看酱板鸭培训的设备好不好, 酱板鸭培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有酱板鸭培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家酱板鸭培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香酱板鸭培训优势

  1,酱板鸭培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,酱板鸭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

酱板鸭培训时间

  酱板鸭培训时间一般根据酱板鸭培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么酱板鸭 培训的时间也就越短.

  食尚香郑重承若:每一个酱板鸭培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在酱板鸭培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好酱板鸭技术.

酱板鸭培训价格

  来食尚香学习正宗的酱板鸭技术,酱板鸭培训的价格都会 提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的酱板鸭培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

酱板鸭开店资金

  酱板鸭开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响酱板鸭开店的资金投入,要计算这个酱板鸭开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

  第一种是资金较小,则考虑做酱板鸭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做酱板鸭摊这种形式的话,一半 酱板鸭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

  第二种是资金比较大,考虑做酱板鸭店的.直接开酱板鸭店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开酱板鸭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

酱板鸭开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,酱板鸭店面布置,装修

  第四,制作酱板鸭设备采购

  第五,制作酱板鸭原料采购

  第六,酱板鸭店审批手续,办理各项证书

酱板鸭店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,酱板鸭店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

酱板鸭店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出酱板鸭店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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