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炸螃蟹是一道江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。
炸螃蟹是一道街边美食，在很多景区里面杜老师有看到过炸螃蟹，非常的受欢迎，但是在街边杜老师还没有看到过，炸螃蟹也算是近年来刚出现的新颖小吃。
螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富。中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生必不可少的食疗大餐，美味与养生两不误。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
炸螃蟹技术培训学习内容详情
1、炸螃蟹发展史。
2、炸螃蟹裹粉、面包糠、溶液等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3、炸螃蟹等系列整个操作工艺流程。
5、各种炸螃蟹的制作方法及工艺流程
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