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当年蒙古铁骑曾踏遍欧洲。一直打到多瑙河畔。在行军打仗的过程中。士兵经常将刚宰杀的羔羊用剑穿起来。架在篝火上烧烤。皮焦肉熟之后。再用随身携带的快刀一层层地片下食之。在一次庆功宴上。成吉思汗也坐下来跟士兵一同片吃烧烤的嫩羊。不知是因为刚打完胜仗的喜悦。还是草地上正在表演的蒙古舞。令成吉思汗大呼过瘾!从此以后。在他自己的餐桌上也多了一道烤全羊。甚至在招待高级将领时也把每个人的面前架上烤全羊。但是一个人吃往往吃不完。浪费很多。于是厨子灵机一动:何不烤羊腿!羊腿肉嫩且香。肉中夹筋。筋肉相连。嚼起来香脆劲道。果然。烤羊腿大受欢迎。后来。成吉思汗班师以后。烤羊腿更是流传到蒙古族各部落。成为广受欢迎的一道蒙古特色名吃!
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