全国比较好吃的罐罐面培训

时间：2018-09-05 来源：济南小吃培训点击：

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　　罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇庆县(今崇州市)的传统风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。

　　罐罐面把蔬菜、药材参与其间，与面食融为一体，是营养价值很高的药膳。它既是主食，又兼副食;既有肉类，又有蔬菜，含有多种维生素，符合平衡膳食的要求。面粉中含有炭水化合物、多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动。香菇、油菜、海带等蔬菜的营养价值很高。排骨或牛肉、乌鸡可以补偿优质蛋白。

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　　1.食材选购方法。

　　2.食材腌制方法。

　　3.麻辣味，五香味，咖喱味制作技术。

　　4.专用辅料、佐料制作技术

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