佛山酝猪蹄小吃培训学校哪家好

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　　广东佛山酝扎猪蹄流传一百多年，是佛山传统美食，是一间有着300多年历史的老店-得心斋的招牌产品。佛山酝扎猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

　　佛山酝猪蹄技术培训学习内容详情

　　1.猪脚的选择和处理;

　　2.各种名贵中药的认识和初加工;

　　3.秘制香汤的制作，调香，调味，调色的技巧;

　　4.猪脚的卤制技术;

　　5.佛山酝猪蹄的专用秘制红油的制作;

　　6.各种味型的制作;

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　　食尚香每一次培训承诺：师傅一对一教学，包教会，没有基础不要紧，只要有兴趣、有信心，现场操作，从餐饮基础入手，手把手教学，保证毫无保留传授厨艺，传授多年厨艺心得。师傅一定诚心对待每一个学员，认认真真教学。绝对真实可靠。