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棒棒鸡,是我国四川的一道特色名吃,历史悠久,传承百年,成为百姓餐桌上的美味佳肴。
棒棒鸡的加工是以源汁汤料及特有配方用料制作而成,同时另一特色是加工时还使以棒打捶敲,使其肉质疏松,以使调料入味和食用时咀嚼省力!
成品棒棒鸡,独具风味:麻、辣、鲜、香、咸、甜各味一应俱全,色香味俱佳,看之勾欲,食之回味,常食不厌!
棒棒鸡技术培训学习内容详情
1.棒棒鸡的市场讲解
2.棒棒鸡设备,原材料的使用,储存以及操作
3.棒棒鸡秘制红油配方技术
4.乐山棒棒鸡菜品改刀技术
5.棒棒鸡店铺的成本控制
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