哪里有学做宜宾燃面的培训班
哪里有学做宜宾燃面的培训班?宜宾燃面,也叫叙府燃面,旧称油条面,是四川特色传统名小吃之一。宜宾燃面有着无水重油、点火易燃的特色,因此得名。宜宾燃面是素面,主要由面条、碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈等食材烹饪而成。经过多年的发展,宜宾燃面以其自身为基础,发展出了荤燃面、燃汤面等品类,为广大消费者带来了更多的味觉盛宴。
宜宾燃面这种美食,对于那些思乡之人来说,并不是仅仅只是一种食物,更是一种情怀。未食而乡情浓郁,食之则香气扑鼻。宜宾燃面将地道古法手艺与现代餐饮工艺巧妙融合,保留传统风味的同时,不断微调,更好地适应当下消费者的口味。
【正宗宜宾燃面的做法】
配方材料:燃面专用碱面,香料油一份(葱姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大红袍,青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃)、小磨香油,熟油辣子,猪油,宜宾碎芽菜、酱油,醋,花生、芝麻,葱花,盐
步骤:
1、熬制香料油。油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温,放入葱、姜、蒜、核桃,小火略加热,加入剩余干性香料,炸至变色,出香味即可。
2、炸好的香料油过滤备用,炸过的核桃可以挑出来另用。
3、取一些油炸花生和刚才炸过的核桃一起舂碎备用;
4、煮面。锅中放较多的水,大火煮沸后撒点盐,下入面条,煮到断生后关火;
5、用漏勺捞出反复抛起面条控干水分;
6、依次加入油性香料,即芝麻油,香料油,辣椒红油,快速将油料和面拌匀;
7、再加入酱油盐,也搅拌均匀;
8、拌好的面条放入容器,撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用。
【宜宾燃面培训流程】:
1、原材料及辣椒的识别与运用
2、香辣红油的制作技术
3、高汤的熬制及保管
4、各种面臊原材料初加工
5、各种臊子成品的制作及保管
6、面条的认识及选择
7、煮面的技巧
8、碗底调料的顺序搭配
9、面食摆盘装碗技巧
【宜宾燃面培训方式】:
按照标准的宜宾燃面的配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实
郑重承诺:随到随学;真正的手把手教学,后期指导长期免费升级。
免费技术升级:食尚香有强大的产品研发团队,技术会不断改良适应市场,培训学员在学习后三年之内免费享受制作技术升级。
【食尚香宜宾燃面培训保障】:
1、签订培训合同,包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、食尚香餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;
哪里有学做宜宾燃面的培训班?食尚香餐饮培训中心是正规的小吃技术培训学校,有独有的特色小吃专家团队数名,我们老师手把手一对一教您,亲自动手操作,反复练习,直到学会为止。食尚香餐饮培训老师拥有十多年的餐饮经验,可以把你在餐饮上遇到的各种难题的经验解决,帮助您创业。食尚香学校主要培训特色早点技术、特色小吃技术、特色烧烤技术、特色面点技术、特色火锅技术、特色烤鱼技术,特色干锅技术、特色卤肉技术等上百种特色小吃系列培训。始终以最正宗配料配方,最专业的技术培训老师,手把手教学,学习期间吃住免费!我们将与您携手共创美好的未来!
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