粤菜速成培训班要多少钱
粤菜起源于广东地区，以清、鲜、淡、油为特色。粤菜原??料多选家常食材，宴客也用家禽、海鲜。善用炒、煸、蒸和卤等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以香浓、鲜甜、鲜美较为突出。粤菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。名代表菜品有：白斩鸡、叉烧、阿一鲍鱼、文昌鸡、烤炉猪、挂炉烧鹅等等。
哪有短期粤菜厨师培训班?秘制粤菜制作工艺。粤菜特点是突出清、鲜、淡、油、油大、味厚，重用蒸、煮和炒等制作工艺。调味方法有白切、烧腊、叉烧、姜汁、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了粤菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
【粤菜烹饪品种】
1、干炒牛河 星洲炒米粉
2、豉油皇炒面 干烧伊面
3、炒饭(扬州炒饭、西炒饭、日式炒饭)
4、韭王银芽炒鸡丝 韭王炒蛋 炒黄莆蛋
5、茶树菇炒牛柳 豉椒炒牛柳 锦绣鱼青丸
6、四宝炒牛奶 香滑鱼球 炒乳鸽松
7、油泡鲜鱿 油泡虾球
8、咖喱焖鸡 砂锅鱼头
9、干迫鸭 芋头焖鸭
10、香芋豉汁蒸排骨 金针云耳蒸滑鸡
11、蒜蓉粉丝蒸元贝(蒸娃娃菜) 蒸肉饼
12、煎酿鲮鱼 酿三宝
13、古法咕噜肉 避风塘炒蟹
14、吉列猪扒 吉列鱼柳
15、红烧乳鸽 脆皮鸡
16、白切鸡 捞喜苹果鸡 浸鱼腩
17、瑞士焗排骨 花雕焗乳鸽
18、鸡丝扒豆苗 四宝扒菜胆
19、鲍汁焗鲜蚝 蚝仔烙
20、脆炸直虾 香酥九肚鱼
21、总结:练习菜式
【粤菜烹饪技术内容】
理论学习
1.二百多款粤菜的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.传统粤菜的煎、炒、焖、炸、蒸等烹调技术;
3.中餐特有雕刻工艺的教学
4.面饼的烙制;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
实战操作
1.备粤菜的食材，烹饪，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
粤菜培训机构哪里好?粤菜对干蒸、煎炸系列的制作和经营都有很深刻的认识，这一点是很多半路出家的人无法比拟的。我们秉持着真诚扶持创业的遵旨，主要把自身经营过的投咨小，风险低，见效快的餐饮致富项目推广给创业者，让创业者掌握靠谱的餐饮技术，培训到核心配方和流程，能够完全复制总部成功经验。
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