炒河粉怎么做?济南哪里有学炒河粉的培训班?
炒河粉是广东很有名气的一道小吃。在城市,大街小巷所有的小吃店,都有炒河粉,而且还很便宜,大多都在一份五块钱左右。价钱公道,分量十足,是比较受欢迎的广东小吃之一。
炒河粉/资料图
河粉是由米浆蒸制而成的。它要比面粉制成的面条劲道。与面条相比,河粉要宽得多,颜色也更白。将河粉和蒜苗、肉等一起翻炒,味道浓香。白色的河粉、绿色的青菜,再加上肉类,颜色鲜明,色香味俱全,真是一道难得的风味小吃。所以,来济南一定不能错过炒河粉。
炒河粉怎么做?看完这些你就明白啦!
制作炒河粉所需主料:河粉
制作炒河粉所需辅料:里脊肉、青菜
调料:料酒、胡椒粉、淀粉、精盐、高汤、葱
具体做法:
step1:将里脊肉切成片,加入料酒、胡椒粉、精盐、水淀粉浆一下;
step2:将青英洗净,切成段,葱切成丁;
step3:坐锅点火放油,待油热后放入葱煸炒出香味,将肉片、青菜倒入锅内翻炒,盛出待用;
step4:坐锅点火放入少量油,油热倒入河粉、高汤、料酒、胡椒粉、精盐、淀粉,汤汁快收干时,放入已炒好的肉片、青菜,翻炒几下即可出锅。
炒河粉菜系特点:味鲜肉嫩、汁浓郁香
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