驴打滚怎么做?驴打滚小吃底料配方是什么?济南哪里有学?

　　驴打滚香甜好吃，是一种满族食品。提起它，还有一段故事呢。

　　相传，努尔哈赤统一建州女真五部后摆宴庆功，庆功宴上必吃饽饽，一对老阿哈(奴仆)夫妇专门做得一乎好饽饽。这次更要在罕王面前露一手。他把小豆泥、红糖加桃仁青、红丝拌成馅，包上新鲜大米面。个个儿都包的跟山雉蛋一般大小，上锅蒸出来黄亮亮的散发着香气。老阿哈用新柳条花盘拣了端着往罕王席上送。走到院子里，正巧女儿小妞妞磨完豆面卸下小毛驴，那小毛驴一撒欢打了个滚儿，老阿哈躲闪不及一下子给撞了个腚墩。坏了，一盘儿红糖饽饽全扣在了豆面槽子里，这一个个新出锅的红糖饽饽全粘上了豆面子!这可咋办?这一锅正好就装这么一盘子，现做现蒸又来不及了!老阿哈夫妇吓坏了，谁知这罕王是个啥脾气，他会怎样处置你?

驴打滚/资料图

　　小妞妞磨这黄豆面儿是用炒熟了豆子磨的，是准备做豆面卷子用的。她见小毛驴打滚儿撞倒了阿玛撒了糖饽饽起初也很害怕。可一眨眼的工夫，她捡起一个糖饽饽咬了一口尝了尝，心里有了主意。她把满槽子沾满豆面子的糖饽饽都一个个拣起来装进柳花盘端到罕王席上。努尔哈赤何和礼都不知这叫什么饽饽。小妞妞说：“今天这大喜的日子阿玛和额娘做了一样新饽饽给罕王和部长尝尝。还没起名子呢，就请罕王给踢个名儿吧。”

　　努尔哈赤挟起一个饽饽咬了一口细细品尝。越嚼越香。真是又香又粘又甜独具一游风味，越吃越爱吃，几口就把一个饽饽吃光了。问小妞妞，你们是怎么想出来做这种饽饽的?小妞妞见罕王吃的香甜吃的高兴心里有底，就把阿玛做糖饽饽送的经过说了。努尔哈赤听了，哈哈大笑说:“这么说，这种饽饽就叫“驴打滚”儿吧。”遂赏了两匹绸缎给妞妞。

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　　制作驴打滚所需原料配方：

　　糯米粉500克，白糖250克，黄豆、白芝麻各100克。

　　具体做法：

　　step1：将黄豆、白芝麻分别淘洗干净，炒熟、碾碎成粉末。

　　step2：糯米粉加150克白糖拌匀，加适量清水和成米粉团，摊在盘内蒸熟。

　　step3：取出蒸熟的米粉团，馔成片，撒上白糖、芝麻、黄豆粉，卷起来成筒形，再切成段，即可装盘供食。

　　【特点】软播甜香，别有风味。

　　【配餐】红豆粥、炝荸荠

　　写在比较后：

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