○○饼怎么做?○○饼原料配方是什么?哪里有学?

  ○○饼是意大利馅饼的一种。相传19世纪意大利港口城市那不勒斯市中心有个国民投票广场,王宫就设在那里。在王宫的背后,有家老铺。王妃想尝尝民间风味,要求店主进贡。店主以意大利国旗红、白、绿三色来构想,用番茄、奶酪、青椒等原料特制了○○饼。送到王宫,王妃尝后大为赞赏。从此○○饼的制作更注重色彩措配,更美观好看。
比萨饼
○○饼/资料图

  当时,○○饼仅在店内销售。传到美国后,很快就有了外卖业务。36年前,爱尔兰的莫纳汉两兄弟来到美国密歇根城,买下多米诺○○饼屋。今天,莫纳汉兄弟的○○饼屋在全世界拥有5000多家连锁店。美国人平均月消费○○饼七个。“比萨一族”通常在回家的路上打电话订餐。同样,位于南街的日发○○饼店实行这种将生产者与消费者连接起来的订餐外送的营销方法,也受到越来越多人的欢迎。

  
○○饼怎么做?○○饼原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

  制作
○○饼所需原料配方(制25厘米○○饼4个):

  鲜酵母30克(或15克干酵母),糖适量,温水280克,普通面粉400克,玉米粉,番茄蒜酱430克,干酪450克(粗碎),鲜碎巴干酪60克,橄榄油110毫升;

  具体做法:

  1、将鲜酵母(或干酵母)搓碎与糖一起放进45毫升,43-46摄氏度的温水中待2-3分钟后,再充分搅拌,使其彻底熔化,放在温暖的地方3-5分钟,使酵母发起,体积约增大1倍(如没有发起,可用鲜酵母再发)。

  2、取面粉和盐放在一个大盆中,加进酵母混合物、温水210毫升和橄榄油45毫升,和成面团,在面板上揉15分钟,直到面团表面光滑而有弹性。取出面团放进一干净盆中,盖上盖子,置于温暖处1.5小时,使其发酵。

  3、预热烤箱;待达到230摄氏度时,取1/4面团用手揉成4个小面片(○○饼坯),将面片压成直径20-25厘米,厚0.3厘米的圆饼,并用大拇指轻轻折一下圆边缘。每个圆饼上铺80-100克的蕃茄酱。如果制干酪○○饼,可铺80-100克干酪和30克巴马干酪,再滴30毫升橄榄油。用浅盘盛装○○饼在烤炉中烤,5分钟后温度降至约200摄氏度时,再烤5分钟,使饼变黄而冒热气为止。

  济南食尚香师傅提示:

  根据客户情况,也可加海味、肉品、蔬菜,也可以省去干酪。干酪
○○饼还可以在蕃茄酱上加虾仁、香肠、瘦肉、蒜片、青椒、薛菇等。任意使用,在烤前要加30毫升橄榄油。

  写在比较后:

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