哪里有学做小笼包的地方?
小笼包一直以来都是讨人喜欢的小吃之一，而全国各地的小笼包又以皮薄透明、小巧玲珑、肉汁鲜嫩的上海小笼包比较负盛名。正宗的小笼包用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜美;精白面粉举成的薄皮捏出14道折褶，内馅取15克，使其卖相玲珑剔透又不失精致典雅。
小笼包/资料图
品尝小笼包也讲究技巧，要优雅而不能心急口快，否则会吃到烫嘴而品不出其中真味。正宗吃法是先咬破一个小口，慢慢地将里面鲜甜的肉汁精华吸入嘴中，再将小笼包佐以香醋姜丝送入口中，品尝鲜肉和带有韧劲的面皮，那种高潮迭起的味蕾享受实在让人终生难忘。
小笼包怎么做?小笼包原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(下面以5种小笼包做法举例~)
一、芹菜小笼包做法
原料：面团500克，芹菜、猪肉末各40克，味精、糖、老抽、生抽、盐各适量
具体做法：
1、将面团来回推搓.成回形长条，下剂.拼成中间厚周边薄的面皮。
2、芹菜洗净切碎，与猪肉末、调味料拌匀成馅。
3、取一张面皮，内放馅料，再将面皮的一端向另一端捏拢，直至完全封口即成生坯，醒发后，再上笼蒸熟即可。
二、南翔小笼包做法：
原料：面粉、猪夹心肉各500克，盐、糖、味精、酱油、葱、姜各30克
具体做法：
1、将夹心肉剁成末.加调味料拌和，加水打拌上劲，放入冰箱冷藏待用。
2、面粉加冷水.揉成团后再搓成条.拼成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形。
3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即可。
三、干贝小笼包做法：
原料：面团300克，肉馅100克，干贝适量，盐适量
具体做法：
1、将面团揉透后，搓成长条，再切成面剂;干贝切成细拉。
2、将面剂拼成薄皮后，再放上适量肉馅和干贝拉。
3、将面皮包好，封口处捏紧，放置醒发半小时，再上笼蒸7-8分钟即可。
四、蟹黄小笼包做法：
原料：面团300克，蟹黄100克，新鲜猪肉200克，姜末、高汤、米醋、鸡精各适量
具体做法：
1、先将猪肉剁成末.拌入鸡精，加入蟹黄、姜末，拌匀制成馅，加少许高汤。
2、将面团搓成长条，揪成小团，擀成圆皮，包入制好的馅，搓成鱼嘴形。
3、将小笼包放入蒸笼内蒸15-20加分钟，熟,后即可。
五、灌汤小笼包做法：
原料：面团500克，肉馅200克，盐3克
具体做法：
1、将面团揉匀后，搓成长条，再切成小面剂，用擀面杖将面剂擀成面皮。
2、取一面皮，内放5O克馅料，将面皮从四周向中间包好。
3、包好以后，放置醒发半小时左右，再上笼蒸，至熟即可。
写在比较后：
小笼包小吃济南哪里有学?选择济南食尚香学做小笼包小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加济南食尚香的小笼包小吃吧!
小笼包/资料图
品尝小笼包也讲究技巧，要优雅而不能心急口快，否则会吃到烫嘴而品不出其中真味。正宗吃法是先咬破一个小口，慢慢地将里面鲜甜的肉汁精华吸入嘴中，再将小笼包佐以香醋姜丝送入口中，品尝鲜肉和带有韧劲的面皮，那种高潮迭起的味蕾享受实在让人终生难忘。
小笼包怎么做?小笼包原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(下面以5种小笼包做法举例~)
一、芹菜小笼包做法
原料：面团500克，芹菜、猪肉末各40克，味精、糖、老抽、生抽、盐各适量
具体做法：
1、将面团来回推搓.成回形长条，下剂.拼成中间厚周边薄的面皮。
2、芹菜洗净切碎，与猪肉末、调味料拌匀成馅。
3、取一张面皮，内放馅料，再将面皮的一端向另一端捏拢，直至完全封口即成生坯，醒发后，再上笼蒸熟即可。
二、南翔小笼包做法：
原料：面粉、猪夹心肉各500克，盐、糖、味精、酱油、葱、姜各30克
具体做法：
1、将夹心肉剁成末.加调味料拌和，加水打拌上劲，放入冰箱冷藏待用。
2、面粉加冷水.揉成团后再搓成条.拼成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形。
3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即可。
三、干贝小笼包做法：
原料：面团300克，肉馅100克，干贝适量，盐适量
具体做法：
1、将面团揉透后，搓成长条，再切成面剂;干贝切成细拉。
2、将面剂拼成薄皮后，再放上适量肉馅和干贝拉。
3、将面皮包好，封口处捏紧，放置醒发半小时，再上笼蒸7-8分钟即可。
四、蟹黄小笼包做法：
原料：面团300克，蟹黄100克，新鲜猪肉200克，姜末、高汤、米醋、鸡精各适量
具体做法：
1、先将猪肉剁成末.拌入鸡精，加入蟹黄、姜末，拌匀制成馅，加少许高汤。
2、将面团搓成长条，揪成小团，擀成圆皮，包入制好的馅，搓成鱼嘴形。
3、将小笼包放入蒸笼内蒸15-20加分钟，熟,后即可。
五、灌汤小笼包做法：
原料：面团500克，肉馅200克，盐3克
具体做法：
1、将面团揉匀后，搓成长条，再切成小面剂，用擀面杖将面剂擀成面皮。
2、取一面皮，内放5O克馅料，将面皮从四周向中间包好。
3、包好以后，放置醒发半小时左右，再上笼蒸，至熟即可。
写在比较后：
小笼包小吃济南哪里有学?选择济南食尚香学做小笼包小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加济南食尚香的小笼包小吃吧!
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
