哪里有学做海南鸡饭的地方?

时间：2016-10-14 来源：济南小吃培训点击：

　　海南鸡饭是新加坡非常有特色的一种食物，味道非常好,做法也很考究。米饭采用泰国香米，加上鸡油和鸡汤煮制而成。这样做出来的米饭极富光泽，粒粒分明，看起来很有食欲，搭配上特制的鸡肉，令人回味无穷。海南鸡饭中的鸡肉滑嫩爽口，鸡皮和鸡肉之间是一层美味的晴吸状肉汁，是不可多得的美食。而且，这款美味还搭配了一种特制的辣酱，酸辣可口，有浓郁的东南亚风情。加上套餐的形式，使得它很快成为了风靡世界的美味。

海南鸡饭/资料图

　　海南鸡饭怎么做?海南鸡饭原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　制作海南鸡饭所需原料配方：

　　三黄鸡(抹盐腌制)30分钟，大米适量，盐适量，姜切片，蒜部分切末，泰椒切圈

　　具体做法：

　　1、将腌好的三黄鸡用清水冲洗，在鸡腹加入姜片和蒜辫适量;

　　2、锅内入水烧开、把鸡、盐放入水中、转小火蒸10分钟后捞起沥干;

　　3、再烧开锅中的水，把鸡放入，用小火煮10分钟关火，让鸡在水中漫泡10分钟后捞起凉凉装盘，鸡汤取出,备用;

　　4、在石臼中放入少许盐、姜片、蒜末、泰椒圈，捣碎，调汁;

　　5、锅内入少许底油烧热。爆香蒜瓣，放入大米略炒;

　　6、把大米放入电饭锅，加入适量鸡汤把米煮熟;

　　7、鸡汤入锅烧热，取少许浇在调味汁中;

　　8、盛出米饭，鸡切块蘸调味汁佐食即可。

　　济南食尚香师傅提示：

　　1、煮鸡肉时不宜用大火，避免破坏鸡肉软嫩的口感;

　　2、烹煮米饭时，即依据平时吃饭的口感加入适量的鸡汤即可。

　　延伸阅读>>海南鸡饭的由来历史

　　海南鸡饭的发明者是一个叫做莫履瑞的海南移民。在上世纪的时候，他来到了新加坡，为了谋生，便以出售文昌鸡为业。

　　莫履瑞非常有商业头脑，除了卖文昌鸡之外，他还配套出售特制的米饭。他出售的米饭就是由鸡汤和鸡油煮制而成的。他将鸡肉和米饭分装在两个竹笼当中，当有人买的时候，他就将米饭制成圆圆的饭团，配以鸡肉贩卖。

　　他所发明的特色食品使生意好了起来，之后他开了一个餐厅，并在原来的做法上加以改良，融入了本土的特色香料香兰叶，使海南鸡饭的味道又上升了一个层次，逐渐成为了新加坡的特色食品。时至今日，很多到新加坡旅游的客人都会尝一尝这种特色食品。

　　写在比较后：

　　哪里有学做海南鸡饭的地方?选择济南食尚香学做海南鸡饭小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加济南食尚香的海南鸡饭小吃课程吧!