进门就是餐厅和厨房好吗
餐饮加盟企业厨房设计工作是一项非常细致而严谨的工作，设计与布局是否合理，直接关系到餐饮加盟经营的成败。下面小吃技术培训专家就为大家讲解一下厨房设计要点。
厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至比较低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5米至4米;一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。
另外顶部的天花板比较好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。
墙面光而滑 由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;
铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。
通风有保证 目前餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。
厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。
设计时必须结合自己的实际情况，聘请有经验、懂餐饮生产的专业工程技术人员，有丰富实际管理经验的餐饮管理专家、厨师长、技术骨干等一同参与，反复推敲以求得比较佳方案，避免凭感觉随意设计施工，而一旦水、电、气等管道铺设完毕，地基等基础设施完成后，发现有不合理之处再想改变原定设计方案，不仅困难，而且还会造成人力、物力、财力及时间上的严重浪费，许多餐饮加盟店的老板都在这方面吃过大亏，大家应该引以为鉴。厨房在设计布局前，必须进行详细周密的筹划。
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通过本文的介绍，相信大家对于“进门就是餐厅和厨房好吗”有了一定的了解，如果想了解香辣豆腐干、济南正规小吃培训学校等其他相关的知识，请跟我们联系!
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