香辣花甲怎么做好吃,香辣花甲做法技巧

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

　　好吃的香辣花甲怎么做呢?想学做正宗的香辣花甲技术配方吗?如果你想要学习好吃的香辣花甲技术，欢迎来食尚香香辣花甲技术培训学校。食尚香教您正宗的香辣花甲技术配方，让您可以掌握学习到好的香辣花甲技术，并且自己成功做出美味好吃的香辣花甲.

　　下面是食尚香分享的正宗的香辣花甲做法配方技术，想学好香辣花甲技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　第一种偏红烧，口感比较浓郁，咸香口

　　1、加多一点油，放入姜、蒜、花椒、豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒炒香，有条件还可以切点洋葱碎

　　2、花甲不需要提前过水烫开，直接大火下锅爆炒，加料酒(有米酒更好)、白糖、生抽、蚝油、一丢丢醋，这种烧法基本不要盐

　　3、全程大火，到花甲全部开壳，快起锅放入葱段，滴一点香油 OK了

　　第二种汤汁偏多，重点在多米酒，相比较第一种更加鲜甜

　　1、切几片大生姜，花椒丢水里，汆花甲全部开口，时间很短

　　2、起油锅，前面加的东西一样多放调味料，然后花甲下锅随便炒一下，加米酒!这里一定要米酒!!这种做法只能是米酒!!就是带米的米酒!!多加!大胆加!要每一个花甲上都能分配到三五粒米的那种加!

　　3、加水!一定要加水!比没过花甲少一点的水，这种烧法要放盐，再加糖、加辣椒粉，生抽，蚝油，煮一下，用个汤碗起锅!

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