烤羊排的制作方法技术

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

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　　下面是食尚香分享的正宗的烤羊排做法配方技术，想学好烤羊排技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　主料羊排500克

　　辅料面粉25克鸡蛋50克洋葱(白皮，脱水)150克

　　调料酱油100克味精5克花椒5克料酒100克胡椒粉3克孜然2克椒盐15克

　　烤羊排的做法

　　1.先将羊排去边修整齐;

　　2.煮锅上火，加入凉水，烧开;

　　3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

　　4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

　　5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

　　6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

　　7.烤20分钟左右取出后装盘;

　　8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。

　　烹饪技巧

　　鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

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