炸螃蟹的做法配方技术
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油炸蟹做法:
1、准备食材
2、梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半
3、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好
4、放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好
5、锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下,捞出控油
8、装盘,撒些胡椒粉即可
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