烤羊腿的做法配方技术

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

　　好吃的烤羊腿怎么做呢?想学做正宗的烤羊腿技术配方吗?如果你想要学习好吃的烤羊腿技术，欢迎来食尚香烤羊腿技术培训学校。食尚香教您正宗的烤羊腿技术配方，让您可以掌握学习到好的烤羊腿技术，并且自己成功做出美味好吃的烤羊腿.

　　下面是食尚香分享的正宗的烤羊腿做法配方技术，想学好烤羊腿技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　羊排适量

　　孜然粉适量

　　辣椒粉适量

　　盐适量

　　姜三片

　　桂皮一片

　　八角一个

　　花椒一小戳

　　油适量

　　锡纸两张

　　孜然烤羊排的做法

　　羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

　　将羊肉捞出沥干，晾凉

　　将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

　　用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

　　20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

　　外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧!!

　　小贴士

　　如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。

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