★★烤鱼怎么做好吃,★★烤鱼做法技巧

时间：2022-08-24 来源：济南小吃培训点击：

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　　材料

　　青鱼、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、葱姜。

　　做法

　　1、将鱼去鳞，去腮，从背部开刀去内脏洗净，打十字花刀。

　　2、用盐，味精，鸡精，白糖，料酒，葱姜，腌制30分钟……

　　3、再用烤架夹好，上火烤制，需均匀翻面，先大火烤干表面水分改小火。

　　4、刷油烤至八成熟时撒少许香醋，时间大约8分钟，金黄色时撒混合粉，辣椒粉，葱药，芝麻。

　　5、烤制时改小火烤盘放入装有焯过水的豆芽，海带，豆皮的专用器具。

　　6、然后用高汤加入顾客的口味酱调好味道后放去盘中，汤不宜太多烤好的鱼放入盘中。

　　7、青红尖椒圈再煮1分钟即可鱼上炉就将表面刷油，以免粘掉鱼皮。

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