黄桥烧饼的做法配方技术

  好吃的黄桥烧饼怎么做呢?想学做正宗的黄桥烧饼技术配方吗?如果你想要学习好吃的黄桥烧饼技术,欢迎来食尚香黄桥烧饼技术培训学校。食尚香教您正宗的黄桥烧饼技术配方,让您可以掌握学习到好的黄桥烧饼技术,并且自己成功做出美味好吃的黄桥烧饼.

  下面是食尚香分享的正宗的黄桥烧饼做法配方技术,想学好黄桥烧饼技术的朋友一定要细心的看完哦!

  主料

  水油皮:面粉250克水油皮:猪油25克

  水油皮:温水150克水油皮:酵母粉3克

  水油皮:泡打粉3克油酥皮:低筋面粉100克

  油酥皮:猪油50克

  辅料

  咸馅料:猪肥膘60克咸馅料:香葱3棵

  咸馅料:肉松适量咸馅料:盐适量

  甜馅料:白砂糖适量辅料:黑白芝麻适量

  酥得掉渣的黄桥烧饼的做法步骤

  1. 混合水油皮材料,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发半小时。

  2. 醒发好的状态。

  3. 混合油酥皮材料,用筷子搅拌均匀包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。

  4. 猪肥膘细细切成肉丁,再剁碎;一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐拌匀,包的时候再加入适量肉松混合。

  另一半肥猪肉碎加入白糖拌匀成甜馅。

  5. 醒发好的水油皮和油酥皮面团各分成12份。

  6. 一份水油皮小面团包一份油酥皮小面团,捏紧收口。收口朝上,擀成牛舌状

  7. 左右对折。

  8. 上下卷起。

  9. 立在案板上。

  10. 轻轻按扁,略微擀薄,擀成圆形饼皮。

  11. 包上适量馅料,不可包太多以免破皮。像包包子一样包好,捏紧收口,收口朝下,略按扁,轻轻擀成牛舌状,这就是咸馅饼。

  12. 同样手法包入甜馅饼,擀成圆形以示区别。

  13. 将饼胚放入烤盘,刷上糖水,多刷几遍,再撒上厚厚一层芝麻,用手掌轻按,让芝麻粘牢固。

  14. 烤箱提前预热150度,放入饼胚,中层20分钟,至表面金黄色即可。

  小贴士

  1、不用担心猪肥膘腻味,经过高温会烤化,吃不出肥肉来,但口感会很香。

  2、这个配方量可以做12个烧饼。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


黄桥烧饼培训校区环境


黄桥烧饼培训过程


黄桥烧饼学员作品


黄桥烧饼培训毕业证书


黄桥烧饼学员开店


黄桥烧饼开店经营技巧


黄桥烧饼做法




成功培训五步走   ①——选择小吃培训 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:济南小吃培训
  • 联系电话 400-055-1073
  • 联系客服2186956619
  • 食尚香特色小吃培训基地已经在全国开始十余家分校,遍布全国的各个城市,学小吃培训请咨询客服您所在的地方培训基地情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有-投资有风险 选择需谨慎 食尚香济南小吃培训 食尚香小吃创业基地-山东济南分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图