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馒头的制作方法技术

　　好吃的馒头怎么做呢?想学做正宗的馒头技术配方吗?如果你想要学习好吃的馒头技术，欢迎来食尚香馒头技术培训学校。食尚香教您正宗的馒头技术配方，让您可以掌握学习到好的馒头技术，并且自己成功做出美味好吃的馒头.

　　下面是食尚香分享的正宗的馒头做法配方技术，想学好馒头技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　食材明细

　　牛奶250g面粉400g

　　盐2g白砂糖10g

　　酵母粉4g

　　牛奶馒头的做法详细步骤

　　1、酵母在200g牛奶里化开，糖和盐放在面粉里。揉成光滑面面团。(因为面粉的吸水性不同，要留点余地，根据面图软硬调整是否把牛奶放完)

　　2、盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

　　3、排气后分成均等的10份，并滚圆

　　4、在蒸笼上刷油或铺上纱布(笼屉布)，均匀的把小面团摆在上面

　　5、蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

　　6、然后开火，水开后大火蒸25分钟关火。(中间不要掀开锅盖)

　　7、不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

　　牛奶馒头的做法小贴士

　　1，因为面粉吸水性不同，所以和面的牛奶要根据实际情况调整?

　　2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑

　　3，蒸锅里一定要冷水。?

　　4，不能省略松弛的那20分钟?

　　5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软?

　　6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖。

　　7，馒头吃不出甜味。但糖一定要加。会增加发酵速度，也会让馒头更加蓬松。

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