烧麦怎么做好吃,烧麦做法技巧
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下面是食尚香分享的正宗的烧麦做法配方技术,想学好烧麦技术的朋友一定要细心的看完哦!
用料
主料面粉200克澄粉100克五花肉250克香菇150克糯米150克
辅料色拉油30克盐4克生抽2勺老抽1勺黑胡椒粉1勺料酒2勺白糖1勺小葱4根蚝油2勺水适量
自制烧麦的做法
1.糯米洗净提前一夜泡发,香菇、五花肉备用
2.香菇洗净切末
3.糯米洗净后蒸熟
4.五花肉剁成肉末
5.锅中放适量油,肉末放进去炒
6.肉末颜色变白后加香菇末炒
7.翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火
8.将蒸熟的糯米饭倒进锅中
9.搅拌均匀
10.加小葱搅拌均匀
11.面粉、澄粉备好
12.加水搅拌成絮状
13.揉成光滑的面团
14.切成大小差不多的小剂子
15.擀成中间后边缘薄的圆形面片
16.放馅料
17.包好
18.放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可
烹饪技巧
如果没有烧麦皮可以买饺子皮擀薄一点也可以,不过自己做的皮加了澄粉透明度要好一些。
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