烧麦的做法配方技术

时间：2018-03-21 来源：济南小吃培训点击：

　　好吃的烧麦怎么做呢?想学做正宗的烧麦技术配方吗?如果你想要学习好吃的烧麦技术，欢迎来食尚香烧麦技术培训学校。食尚香教您正宗的烧麦技术配方，让您可以掌握学习到好的烧麦技术，并且自己成功做出美味好吃的烧麦.

　　下面是食尚香分享的正宗的烧麦做法配方技术，想学好烧麦技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　主料面粉200克澄粉100克五花肉250克香菇150克糯米150克

　　辅料色拉油30克盐4克生抽2勺老抽1勺黑胡椒粉1勺料酒2勺白糖1勺小葱4根蚝油2勺水适量

　　自制烧麦的做法

　　1.糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用

　　2.香菇洗净切末

　　3.糯米洗净后蒸熟

　　4.五花肉剁成肉末

　　5.锅中放适量油，肉末放进去炒

　　6.肉末颜色变白后加香菇末炒

　　7.翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火

　　8.将蒸熟的糯米饭倒进锅中

　　9.搅拌均匀

　　10.加小葱搅拌均匀

　　11.面粉、澄粉备好

　　12.加水搅拌成絮状

　　13.揉成光滑的面团

　　14.切成大小差不多的小剂子

　　15.擀成中间后边缘薄的圆形面片

　　16.放馅料

　　17.包好

　　18.放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可　　食材

　　主料糯米300g馄饨皮200g肉糜50g 辅料酱油适量生抽适量葱姜适量精盐适量食用油适量

　　步骤

　　1.糯米备好。

　　2.用清水泡上。我泡了4个小时。

　　3.准备好肉糜。

　　4.蒸好糯米饭。其实我觉得不用蒸熟也行。反正还得蒸，下次试试不用熟米饭。

　　5.锅里加入适量食用油爆香葱姜，加入肉糜翻炒。加入生抽和酱油拌匀，喜欢香油的可以滴入。

　　6.拌入糯米粉，拌均匀。

　　7.取一张馄饨皮，包入适量拌匀的糯米，用手一撰即可。

　　8.放入锅里蒸熟即可。

　　小贴士

　　可以随意添加胡萝卜等各种蔬菜。

　　烹饪技巧

　　如果没有烧麦皮可以买饺子皮擀薄一点也可以，不过自己做的皮加了澄粉透明度要好一些。

烧麦的做法配方技术

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