盖浇面的做法配方技术

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　　下面是食尚香分享的正宗的盖浇面做法配方技术，想学好盖浇面技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　鸡大胸150g

　　洋葱100g

　　胡萝卜一根

　　香菇100g

　　鸡蛋两枚

　　料酒一勺

　　白砂糖10g

　　生抽半勺

　　日式盖浇面的做法

　　将准备好的鸡大胸切块并放入碗中备用

　　将洋葱切成薄片

　　将胡萝卜切成细丝儿

　　将香菇切块

　　炒锅中先加入少许水(覆盖锅底即可)，将准备好的料酒，白砂糖及老抽酱油一次倒入锅中开火调汁(此处料酒如果能够用日式料理酒代替更好，因为昨晚在家门口的沃尔玛没有买到日式料理酒所以就用料酒替代)。

　　将切成块的鸡大胸在开水锅中翻煮三分钟左右，待鸡大胸肉六分熟时乘出

　　将洋葱片，胡萝卜丝，香菇块及六分熟的鸡大胸肉放入略微翻滚的调汁锅中加锅盖煮大约两分钟

　　大约两分钟过后将打成汁的两枚鸡蛋倒入一半鸡蛋汁于锅中盖上锅盖继续煮一分钟

　　一分钟过后将另外一半的鸡蛋汁倒入锅中直到鸡蛋凝固煮熟为止

　　将煮好的面条乘于盘子当中

　　比较后将做好的菜浇盖于煮熟的面条之上，至此一碗日式盖浇面便大功告成。 (这种做法的面可能口味偏恬淡，如果口味稍重的朋友可以在煮菜的比较后加入一些味精和盐，这样可以调节一下口味)

　　小贴士

　　附：在做菜比较后一定要分两次加入鸡蛋汁，这样才能使菜中的鸡蛋味和其它菜的味道较好的融合。