兰州拉面怎么做好吃,兰州拉面做法技巧
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下面是食尚香分享的正宗的兰州拉面做法配方技术,想学好兰州拉面技术的朋友一定要细心的看完哦!
用料
牛腩肉
牛棒骨
白萝卜
香菜
青蒜
雪花粉
食盐
常温水1斤面3两水的比例
辣椒油
家庭版正宗兰州牛肉拉面的做法
牛腩,牛棒骨清洗干净,下冷水锅,加入草果,花椒,香叶,小茴香,大火煮,开锅后撇去浮末,开盖煮1小时
雪花粉加一点点盐,1斤面3两水,和面,饧制20-30分钟
白萝卜切片,香菜,青蒜切末备用3
煮好的牛肉汤中放白萝卜片,浸泡10分钟
煮好的牛肉晾凉切粒,备用
拉面…煮面…
煮好的面浇上牛肉汤,撒上牛肉粒,香菜末,青蒜末,辣椒油即可
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