捞面怎么做好吃,捞面做法技巧

  好吃的捞面怎么做呢?想学做正宗的捞面技术配方吗?如果你想要学习好吃的捞面技术,欢迎来食尚香捞面技术培训学校。食尚香教您正宗的捞面技术配方,让您可以掌握学习到好的捞面技术,并且自己成功做出美味好吃的捞面.

  下面是食尚香分享的正宗的捞面做法配方技术,想学好捞面技术的朋友一定要细心的看完哦!

  食材

  主料机制熟面300g 辅料油适量盐适量土鸡蛋2个黄瓜50g鲍鱼汁5g蚝油10g头抽30g熟猪油10g香油5g香菜少许

  家常捞面的做法步骤

  1.这是机制熟面,是已经蒸熟的面条卷成饼状出售的,广州本地人一般称为“枧水面”。

  2.将黄瓜清洗干净,去皮纵切成丝条备用。

  3.将鸡蛋打入碗内,加放少许的料酒、盐再搅拌成蛋浆,然后将炒锅洗刷干净,抹干水,再在锅内放入少许花生油,晃动锅,让油在锅内生成一层油膜,将蛋浆倒入锅内,用中小火烧锅,再晃动锅让蛋浆边煮边摊薄成蛋皮,熄火放凉,掀起即成蛋皮,切乱丝条备用。

  4.将香菜清洗干净,切成小段备用。

  5.用1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蚝油和5汤匙头抽,放入调味碗内,拌匀,调制成一个捞面汁。这些汁已经有足够的咸味,感觉到味淡,可酌情加放盐。

  6.大火烧锅煮水,煮面的水量要多一些,并在水中加入1汤匙的花生油,这样才会让面在煮时伸展,不会粘连。

  7.水沸后,将面饼放入,稍等片刻,再用筷划散,煮至2分钟后,用筷能够夹断面条,表示面条已经熟透,即捞起。

  8.沥干水后将面条装入调味碗内,码入蛋皮丝、黄瓜丝和香菜,浇入步骤5的捞面汁,用筷抖匀。

  9.加放适量的熟猪油和香油。

  10.用筷再次拌匀,即成。

  小贴士

  1、步骤5中的捞面汁,可依据个人的口味来配制。比较方便,就是现成的捞面蚝油啦。

  2、在步骤6中加入适量的花生油,是防止面条粘连的一个小窍门!

  3、步骤9中的熟猪油,比较好是现熬的,这样会达到比较佳的捞面味道。

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