炸酱刀削面的做法配方技术
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下面是食尚香分享的正宗的炸酱刀削面做法配方技术，想学好炸酱刀削面技术的朋友一定要细心的看完哦!
主料
面粉清水
炸酱
1. 准备面粉。
2. 用清水和面，面和的硬一些。
3. 这把削刀就是削刀削面的削刀!它还没有我的手掌大，但是非常有用。它可以把面团一下一下削成细条面片。
4. 把面团和成圆柱状。准备削刀。
5. 灶台坐锅，把水烧开。
6. 用削刀一下一下把面团表面擦出细条面皮。刀削面至入锅中煮。
7. 一刀一刀削，直到把整个面团削完。
8. 开水煮熟所有刀削面。出锅盛入碗中。这是其中一碗。
9. 准备做好的炸酱。
10. 在面中加入炸酱。一碗山西刀削面版本的炸酱面就做好了。
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