糕点的做法配方技术
好吃的糕点怎么做呢?想学做正宗的糕点技术配方吗?如果你想要学习好吃的糕点技术,欢迎来食尚香糕点技术培训学校。食尚香教您正宗的糕点技术配方,让您可以掌握学习到好的糕点技术,并且自己成功做出美味好吃的糕点.
下面是食尚香分享的正宗的糕点做法配方技术,想学好糕点技术的朋友一定要细心的看完哦!
材料
中筋面粉200克太白粉100克泡打粉10~12克黑糖170克水300克15人份大同电锅1个
黑糖发糕做法
step1
黑糖溶于300克的水中,若使用热水溶解黑糖,黑糖水冷却才能拌进面粉,
step2
粉类过筛拌进黑糖水中,
step3
搅拌均匀无颗粒状,可使用打蛋器,手动或电动都可,
step4
容器使用的是汤杯碗,粉浆装9分满,往年都是用蒸笼蒸,这是第一次用电锅,蒸起来和蒸笼蒸的一样,花开的很漂亮,
step5
电锅蒸40分钟,外锅放水约750~800克,如果用蒸笼蒸,大火蒸30分钟,
step6
因为瓷碗口径较大,花开的较小。瓷碗还是要选口径小的较好喔。
相关资讯
课程分类