烘焙的制作方法技术

  好吃的烘焙怎么做呢?想学做正宗的烘焙技术配方吗?如果你想要学习好吃的烘焙技术,欢迎来食尚香烘焙技术培训学校。食尚香教您正宗的烘焙技术配方,让您可以掌握学习到好的烘焙技术,并且自己成功做出美味好吃的烘焙.

  下面是食尚香分享的正宗的烘焙做法配方技术,想学好烘焙技术的朋友一定要细心的看完哦!

  用料

  鸡蛋1个

  蛋黄2个

  细砂糖50g

  低筋面粉80g

  鸡蛋小饼干的做法

  将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发

  打发至有明显纹路。然后转比较低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了

  整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦

  加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀

  翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种

  拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气

  在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的

  而且。每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 还是小小一个更可爱7

  150度中层 30分钟。就可以享用啦~

  小贴士

  一定一定要留有空隙 不然会粘到一起。另外这个配方一丁点也不稀。是非常浓稠略有流动性的面糊。如果你烤出来摊成了一大片 那么先检查一下你的蛋液是否打发到位了。

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