蛋糕的做法配方技术
好吃的蛋糕怎么做呢?想学做正宗的蛋糕技术配方吗?如果你想要学习好吃的蛋糕技术,欢迎来食尚香蛋糕技术培训学校。食尚香教您正宗的蛋糕技术配方,让您可以掌握学习到好的蛋糕技术,并且自己成功做出美味好吃的蛋糕.
下面是食尚香分享的正宗的蛋糕做法配方技术,想学好蛋糕技术的朋友一定要细心的看完哦!
用料
可可戚风蛋糕一个
淡奶油200g
细砂糖15-20g(根据自己的喜好)
水果喜欢吃啥就加啥
芝麻四粒
其他各位小达人天马行空发挥想象吧
圣诞呆萌裸蛋糕的做法
我做的是八寸原味戚风,呆萌裸是可可戚风,只要用16g可可粉代替16g低粉就可以了。蛋黄四个,牛奶36g,玉米油32g,细砂糖20g,盐一小撮,用手动打蛋器打匀。低筋面粉56g(可可戚风40g低粉+16g可可粉),玉米淀粉12g,过筛三次与蛋黄液搅打均匀
蛋白四个,砂糖48g,柠檬汁或白醋数滴,用电动打蛋器打发至短且直立的尖角
取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀,后与剩下的2/3蛋白切拌均匀。举高落地数次以出去大气泡,150度,40-45分钟
烤好拿出摔一下,迅速倒扣晾凉,脱模后切成三片就可以做奶油蛋糕啦4烤蛋糕时打发奶油,一般六寸200ml奶油砂糖20g,八寸300ml奶油砂糖30g。草莓顶切下之间夹些淡奶油,底切平,芝麻做眼睛萌萌哒
蛋糕有弧度的一面在比较下,比较平整的在比较上,一层蛋糕一层奶油,根据自己爱好夹些水果粒也可……比较后发挥自己的想象摆个造型,筛上糖粉更有感觉哦~圣诞蛋糕,让自己爱的人感受到你的温暖吧。
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