山东杂粮煎饼怎么做好吃,山东杂粮煎饼做法技巧

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　　杂粮煎饼制作食材

　　玉米面;黑豆面;小米面;青豆;玉米;猪肉;虾仁;小葱;面粉;

　　沸水;盐;蚝油;白胡椒粉;香油;白糖;

　　黑豆面、玉米面、小米面和白面粉杂合，馅料我也是来了个鱼龙混杂型，猪肉、虾、青豆、玉米、小葱，五种食材搭配，鲜美滴哦!

　　杂粮煎饼做法和步骤

　　1玉米面、黑豆面、小米面、面粉混合。冲入沸水，边冲边搅拌。和成光滑的面团，饧发一会。

　　2青豆;玉米切下来;猪肉切丁;虾去皮，挑去虾线，吸干水分;小葱切丁。

　　3将材料混合;倒入香油，搅拌，使油裹住蔬菜，防止出水;加入白胡椒粉;加入盐;倒入蚝油;加入白糖，提鲜;搅拌均匀。

　　4将面团揉成光滑的面团，搓长条;揪面剂;擀圆饼;包入馅料;捏合;滚圆，压成饼;平底锅烧热，倒入油，将饼码入锅内;煎至金黄色，将其翻面，倒入清水适量;盖盖子，焖煮至水干，金黄色，即可。

　　5小贴士：1、面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。2、杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以比较好使用沸水和烫面。3、调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。4、因为杂粮面团延展性差，所以一开始包裹时候可以少放点馅料。5、肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮，会熟的更彻底些。

　　6黑豆面、玉米面、小米面和白面粉杂合，馅料我也是来了个鱼龙混杂型，猪肉、虾、青豆、玉米、小葱，五种食材搭配，鲜美滴哦!