炸鸡汉堡的制作方法技术
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下面是食尚香分享的正宗的炸鸡汉堡做法配方技术，想学好炸鸡汉堡技术的朋友一定要细心的看完哦!
主料：
高粉20克清水100克
辅料：
高粉270克盐4克黄油20克奶粉10克牛奶88克鸡蛋1个酵母5克糖40克芝士片1包沙拉酱1瓶生菜几片鸡柳适量白芝麻适量
芝士炸鸡汉堡的做法
1.所有的食材准备好
2.先将汤种食材混合均匀后放入锅里，小火熬制，一边加入一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒，成透明状态便可。汤种冷却后加入所有的食材(除黄油外)放入面包桶
3.设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序，将面团发酵至两倍大
4.发酵好的面团取出，排气
5.分成五份，揉成光滑的面团，放在温度的地方二发至两倍大
6.二发好的面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液
7.均匀地撒上白芝麻
8.放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可
9.出炉，冷却
10.夹馅用的食材准备好
11.将面包拦腰切成两半
12.鸡柳放入油锅，炸熟
13.摆上生菜叶，挤上沙拉酱，
14.交替摆上两片芝士
15.将炸鸡块摆在上面，再放上西红柿块，盖上面包片，组合好即可。
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