炸鸡汉堡怎么做好吃,炸鸡汉堡做法技巧

  好吃的炸鸡汉堡怎么做呢?想学做正宗的炸鸡汉堡技术配方吗?如果你想要学习好吃的炸鸡汉堡技术,欢迎来食尚香炸鸡汉堡技术培训学校。食尚香教您正宗的炸鸡汉堡技术配方,让您可以掌握学习到好的炸鸡汉堡技术,并且自己成功做出美味好吃的炸鸡汉堡.

  下面是食尚香分享的正宗的炸鸡汉堡做法配方技术,想学好炸鸡汉堡技术的朋友一定要细心的看完哦!

  汉堡坯材料:高筋粉180g,鸡蛋30g,奶粉8g,黄油30g,糖15g,水95g,耐高糖干酵母2.5g ,盐2.5g

  汉堡馅材料:鸡大腿4个,彩椒,西红柿,西生菜,芝士片,大喜大烤肉酱,大喜大酥炸粉

  炸鸡汉堡的做法:

  1:汉堡胚材料用后油法揉到扩展阶段,能拉出薄膜。

  2:发酵至两倍大。

  3:发酵好之后,排气,分成50克的小份。

  4:滚圆,包上保鲜膜松弛15分钟。

  5:松弛好的面团再次滚圆,粘上杂粮颗粒,没有用芝麻代替也可以。

  6:二次发酵到2倍大。

  7:烤箱预热

  8:鸡大腿清洗干净。

  9:把鸡腿肉脱骨。

  10:用刀在鸡腿肉上切几刀,注意不能切断鸡皮,这样更入味,而且炸好的鸡排不会回缩太厉害。

  11—12:用大喜大烤肉酱把鸡腿肉腌上,比较好过夜。

  13—14:大喜大酥炸粉,按比例加水调成糊。

  15:腌制好的鸡腿先粘上一层酥炸粉。

  16:在裹上酥炸粉的糊。

  17:油烧7成热,把裹上糊的鸡腿炸至金黄即可。

  18:准备好所有配菜,清洗干净一定要擦干水份,尤其是西生菜,不然影响口感。

  19:汉堡胚切两半,先放上芝士片,然后是西生菜,彩椒,鸡腿,西红柿片,西生菜,夹好,注意西红柿这样水分多的蔬菜不要直接接触汉堡胚,不然影响口感,因为鸡腿我事先腌制入味,所有没有加沙拉酱等等,如果没有味道也可以加一些调味酱。

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