章鱼小丸子的制作方法技术

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　　下面是食尚香分享的正宗的章鱼小丸子做法配方技术，想学好章鱼小丸子技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　食材

　　主料低筋面粉200g鸡蛋1个水400g鲜鱿鱼1个辅料油适量盐3g包菜适量洋葱适量照烧酱适量沙拉酱适量木鱼花适量即食紫菜适量

　　章鱼小丸子的做法步骤

　　1.准备好洋葱、包菜、鲜鱿鱼。

　　2.将200克美玫低粉、400克清水、1个鸡蛋、3克盐加入打蛋盆里。

　　3.搅拌均匀，成顺滑无颗粒状态，静置一会，丸子面糊就做好啦!

　　4.将洋葱、包菜切碎。

　　5.将鲜鱿鱼洗干净，焯水，沥干。

　　6.将鱿鱼切丁。

　　7.丸子模具倒入适量油，刷均匀，小火加热。

　　8.将面糊搅拌均匀，倒入模具中，8分满即可。

　　9.放入鱿鱼、洋葱、包菜。

　　10.再倒入一层面糊。

　　11.用竹签将丸子来个90度翻身，将周边的配菜塞入丸子中，这个步骤要有耐性哦，慢慢地逐个翻转，丸子就会变成完美的圆球状啦。

　　12.烤至整颗丸子成金黄色即可。

　　13.出锅啦~

　　14.淋上照烧酱、挤上沙拉酱、配上木鱼花、紫菜片，非常美味哦。

　　小贴士

　　1、这个菜谱我是用美玫低粉来做的，大家可以买章鱼粉来，我觉得口感没多大差别的。

　　2、建议用新鲜章鱼来做，味道特别的鲜美。

　　3、配菜方面，洋葱和包菜都不需要太多，洋葱大约三分之一的量，包菜就几片就可以了。

　　4、倒模时倒8分满就可以了，因为熟练，我是倒满模的，做出来的丸子料很多，吃得满足。