★★牙签肉的做法配方技术
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食材明细
猪瘦肉200克牙签适量
辣椒粉一勺花椒油一小勺
辣椒干几个蒜瓣三个
油适量盐适量
白酒适量芝麻少许
酱油少许烧烤汁少许
香葱一根蒜瓣两粒
姜片三片干淀粉适量
香辣牙签肉的做法详细步骤
第1步、瘦肉洗干净
第2步、切小块,比较好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看,加入烧烤汁一汤匙
第3步、一小勺辣椒粉
第4步、一点点盐,
第5步、一点点糖
第6步、几滴白酒腌制入味
第7步、静置20分钟左右
第8步、所有的肉丁穿上牙签,
第9步、然后撒上一层干淀粉
第10步、锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
第11步、锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
第12步、倒入炸好的肉丁
第13步、倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
第14步、撒入香葱,
第15步、翻炒均匀即可出锅!
香辣牙签肉的做法小贴士
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。
3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
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