广式烧腊的制作方法技术
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食材
主料腊排骨800g 辅料姜适量黄酒1勺酱油1勺油适量蒜适量白糖11勺醋适量
烧腊排骨的做法步骤
1.锅加热放少许油，放入姜。
2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。
3.倒入酱油翻炒。
4.再加入黄油。
5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖。
6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅
小贴士
腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。
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