广东肠粉怎么做好吃,广东肠粉做法技巧

  好吃的广东肠粉怎么做呢?想学做正宗的广东肠粉技术配方吗?如果你想要学习好吃的广东肠粉技术,欢迎来食尚香广东肠粉技术培训学校。食尚香教您正宗的广东肠粉技术配方,让您可以掌握学习到好的广东肠粉技术,并且自己成功做出美味好吃的广东肠粉.

  下面是食尚香分享的正宗的广东肠粉做法配方技术,想学好广东肠粉技术的朋友一定要细心的看完哦!

  肠粉的制作方法步骤

  准备好食材,我今天蒸的是鸡蛋肠,所有配料都在这里

  把米粉加入水,边加边搅拌。开始加时不要一下加太多水,慢慢不够再加,以免太稀蒸了拉不起来。看我这个稠度就刚好。可能需要几次练手了搅拌好后等它泡一下下,泡的过程就刚好可以煎酱油汁。

  煎酱油汁:蒜要多,切成如图大小即可。

  热锅后倒入油,等油热后加入蒜头。煎。油的份量也要多点点。比平时炒菜多点点就好。火不用太大,中火。

  待蒜头略黄时就可以加入生抽,份量看家里多少人吃而定。等酱油煎得冒泡以后,加入小半碗的水(水里加一小勺生粉,这样煎出来的汁稍稍稠点)继续煎,再次冒泡后就加点鸡精。再搅拌均匀就可以了。(喜欢香菇味的朋友

  锡盘先抹上层薄薄的油,再把搅好的米浆舀到锡盘上,左右轻轻摇匀。如图的样子平放在已经上气的锅里,大火盖盖蒸大约一分多钟。

  开盖后会看见高高的气泡。如果开盖太早看不到起泡,可以盖回去再蒸一下会,预防没熟透。但盖回去后,再蒸多久都不再会有气泡哦。

  这是我蒸好的一张没放任何食材的一张。这个其实就是河粉了。我专门蒸几张原味的河粉给孩子留着汤河粉

  这个是蒸肠粉的,就只是在米浆装盘摇匀后撒上葱花、生菜即可上锅蒸,蒸法一样。

  蒸好后用筷子沿着锡盘四周划一下,中间对半划一下,使肠粉和锡盘分离。再用刮刀刮下装盘就好。我这是鸡蛋肠所以用刮。喜欢蒸虾肠的就可以卷了哦。下次操作一次。

  鸡蛋这张是比较后蒸,普通配料的蒸够以后再蒸这张鸡蛋肠。因为有鸡蛋,冷了怕会比较腥。如图把鸡蛋直接打入盘里,搅拌匀即可上锅蒸。

  全部蒸好以后,如图把它们用切刀切一下就好。再淋上煎好的酱油汁。

  大功告成啦!

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