广式煲仔饭怎么做好吃,广式煲仔饭做法技巧

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　　下面是食尚香分享的正宗的广式煲仔饭做法配方技术，想学好广式煲仔饭技术的朋友一定要细心的看完哦!

　　用料

　　主料广东香肠8根大米300克

　　辅料六月鲜生抽5大勺糖2勺香油少许纯净水70毫升姜丝少许小油菜5棵

　　煲仔饭(电饭锅版)的做法

　　1.准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的!广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的!

　　2.在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。黑胆球釜，材质厚重。

　　3.这款电饭锅容量很大，很能装，可容纳8杯150g的大米!大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。水不要多，煲仔饭的口感就是要硬一点，粒粒分明!

　　4.电脑控制板触摸按键，支持米种，和多种炊煮方式，包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好(如图描红处)，就可以开始制作了。

　　5.香肠切片，越薄越好!

　　6.油菜洗净，去掉尾部。

　　7.锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。

　　8.焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。

　　9.趁此时调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅拌均匀。

　　10.米饭蒸好了!电饭锅会自动发出滴滴声。球釜自身带温度探测器，配合循环火力，模拟柴火饭的烧煮过程，做出来的米饭都很好吃。

　　11.趁热在米饭上码放切好的香肠片。

　　12.盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。

　　13.打开盖子，倒入调料汁。

　　14.用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了!

　　烹饪技巧

　　1，水不要加多，煲仔饭的口感就是有点硬，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

　　2，可以放入你喜欢的蔬菜，西蓝花和芦笋都是不错的选择。

　　3,广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就OK