马拉糕的做法配方技术
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用料
鸡蛋4个
黄糖粉150克
牛奶150克
低筋面粉120克
芝士粉<或奶粉>20克
玉米油<或无盐黄油>50克
泡打粉2小勺<约12克>
8寸模具1个
马拉糕的做法
低粉、芝士粉称好重并过筛装入容器中
取另一容器打入鸡蛋和黄糖和牛奶，充分搅打至糖溶化(不用打发)，有电动打蛋器搅打混合就好，用手动打蛋器就要费点力了……
将步骤2中的蛋液分次倒入粉中，每次都尽量翻拌均匀再倒入蛋液，避免出现没拌开的小粉团颗粒
1、在静置好的面糊中倒入玉米油(如用黄油则先把黄油加热融化成液体)拌匀
2、倒入泡打粉拌匀
3、拌好的面糊静置15分钟
1、在8寸的模具薄薄地抹上一层油(配方外)
2、将静置完的面糊倒入模具中
3、放入锅中大火蒸35分钟
关火后不要马上开盖，焖3分钟再出锅
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