酸辣粉的制作方法技术
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用料
主料红薯粉丝1小捆
辅料花生20克黄豆20克香菜5根鸡汤1份鸡肉250克油菜250克
调料食盐1茶匙醋少许鸡精少许料酒1茶匙老抽1茶匙香油3滴花椒油1/2茶匙辣椒油1/2茶匙
酸辣粉的做法
1.备好材料,红薯粉加适量的水提前泡一下
2.泡好后开火把红薯粉煮熟,比较后加入油菜煮下,在冷水里过下水
3.花生在锅中炸下,黄豆在锅中炒香炒熟
4.花生米剁碎,香菜切碎,肉切小丁,锅中倒入肉末翻炒
5.倒入老抽,料酒继续翻炒均匀,锅中倒入鸡汤煮开
6.倒入肉末,加入盐,花椒油,辣椒油,醋,香油,鸡精少许调味,吃的时候浇入汤汁和花生碎,香菜,黄豆,醋,辣椒油即可
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