粉蒸肉的做法配方技术

  好吃的粉蒸肉怎么做呢?想学做正宗的粉蒸肉技术配方吗?如果你想要学习好吃的粉蒸肉技术,欢迎来食尚香粉蒸肉技术培训学校。食尚香教您正宗的粉蒸肉技术配方,让您可以掌握学习到好的粉蒸肉技术,并且自己成功做出美味好吃的粉蒸肉.

  下面是食尚香分享的正宗的粉蒸肉做法配方技术,想学好粉蒸肉技术的朋友一定要细心的看完哦!

  粉蒸肉的制作原料

  切片五花肉;蒸肉米粉;南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻);

  酱油;白糖;料酒;鸡精;葱姜蒜;甜面酱;辣酱(可不加);

  粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

  粉蒸肉做法和步骤

  1五花肉留皮切薄片。

  2将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时(我腌制了3个小时,呵呵,贪婪!)。

  3腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

  4南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

  5蒸肉粉在市场都可以买的到,如果自己做的话,介绍一个办法,也很简单:将大米洗干净,中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,一直炒到米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。

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