宜宾燃面的制作方法技术
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食材主料:面条(生)适量 辅料:花生(麻辣)适量碎米芽菜适量猪肉适量 调料:酱油5克醋5克姜少许蒜5克八角2个花椒少许桂皮2块干辣椒4个香油适量沙姜适量黄酒适量
宜宾燃面做法详细步骤
1.将姜,蒜,猪肉洗净改刀
2.麻辣花生用料理机做出花生碎
3.锅中放入适量香油,待热后放入花椒,八角,山奈,桂皮,干辣椒,做一个调味油
4.然后将其取出,滤掉杂质
5.锅中放入少许油,放入肉馅,翻炒一会儿,再加入姜蒜末,芽菜,酱油,黄酒小火继续翻炒至香味出来关火
6.锅中放入适量水,待开后放入面条煮一开儿即可取出
7.将面条上淋上调味油拌匀,再撒上花生碎,炒好的肉末芽菜,醋,拌匀即可
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