乐山甜皮鸭的做法配方技术

  好吃的乐山甜皮鸭怎么做呢?想学做正宗的乐山甜皮鸭技术配方吗?如果你想要学习好吃的乐山甜皮鸭技术,欢迎来食尚香乐山甜皮鸭技术培训学校。食尚香教您正宗的乐山甜皮鸭技术配方,让您可以掌握学习到好的乐山甜皮鸭技术,并且自己成功做出美味好吃的乐山甜皮鸭.

  下面是食尚香分享的正宗的乐山甜皮鸭做法配方技术,想学好乐山甜皮鸭技术的朋友一定要细心的看完哦!

  食材食谱

  主料鸭子1只

  甜皮鸭的制作方法

  鸭子洗净后略滴干水,再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,冷藏腌渍12小时;

  熬卤水,把卤水材料都放一锅里,大火烧开后,小火40分钟。如果家有卤水都省掉这步了,直接用卤水就可以了;

  锅放入少许油,热油后,加入白糖,中火慢慢炒至白糖变红,并且大油泡变小油泡,小油泡快没的时候,糖色就炒好了;

  加入1小碗清水,再加入熬好的卤水,放入腌制好的鸭子,把卤水的卤料都可以放到鸭肚子里,另外还加了几小碗清水。鸭子太大了,锅不太够,水量只能这样了,注意给鸭子翻身。有条件的当时把鸭子都没过比较好;

  小火卤煮近1个小时,中间注意给鸭子翻几次身,卤的过程中,脚掌和翅膀很快熟了,就把它们卸下来啃掉了。卤煮后把鸭肚子里的卤料取出来,鸭子略控水;

  锅中放油,烧热后,一手抓着鸭子的腿,一手用汤匙舀热油往鸭身上淋,直至鸭皮酥且成棕红色。

  用热油淋熟的鸭子;

  将40克的麦芽糖加入10克左右的凉开水略稀释,往鸭身上刷上,刷一遍,略干了再刷一遍。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


乐山甜皮鸭培训校区环境


乐山甜皮鸭培训过程


乐山甜皮鸭学员作品


乐山甜皮鸭培训毕业证书


乐山甜皮鸭学员开店


乐山甜皮鸭开店经营技巧


乐山甜皮鸭做法




成功培训五步走   ①——选择小吃培训 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:济南小吃培训
  • 联系电话 400-055-1073
  • 联系客服2186956619
  • 食尚香特色小吃培训基地已经在全国开始十余家分校,遍布全国的各个城市,学小吃培训请咨询客服您所在的地方培训基地情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有-投资有风险 选择需谨慎 食尚香济南小吃培训 食尚香小吃创业基地-山东济南分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图