火鞭子牛肉怎么做好吃,火鞭子牛肉做法技巧
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下面是食尚香分享的正宗的火鞭子牛肉做法配方技术,想学好火鞭子牛肉技术的朋友一定要细心的看完哦!
主料
牛肉 :适量
辅料
盐 :适量
火鞭子牛肉的制作具体步骤
第一步
牛肉放水中浸泡出血水,加入姜片、八角、香叶、花椒、葱段。
第二步
加入1小勺白酒。放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟
第三步
炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
第四步
2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蚝油、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1小勺盐、1/4小勺花椒粉,加入2大勺的热水搅拌均匀
第五步
将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。
第六步
然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。
第七步
180度15分钟拿出。翻身,放在烤架上接着烤15分钟……
第八步
然后干燥处晾干半天即可。
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