油旋的制作方法技术

  好吃的油旋怎么做呢?想学做正宗的油旋技术配方吗?如果你想要学习好吃的油旋技术,欢迎来食尚香油旋技术培训学校。食尚香教您正宗的油旋技术配方,让您可以掌握学习到好的油旋技术,并且自己成功做出美味好吃的油旋.

  下面是食尚香分享的正宗的油旋做法配方技术,想学好油旋技术的朋友一定要细心的看完哦!

  主料:面粉300克、水170克、猪油45克、章丘大葱35克

  (此分量可做40克左右面团,十个油旋)

  配料:花生油、盐

  油旋的制作方法:

  1、面粉中分次加水,搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

  2、章丘大葱切末,加少许盐与猪油混合成猪油泥。

  3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子,揉匀滚圆,取一个剂子用手按扁,擀长。

  4、擀成厚度约为2毫米的长条,面片均匀抹一层葱油泥。

  5、然后将面向顺长的方向对折,表面再抹一层花生油。

  6、把一端的顶部抻直。 再从头卷起,边卷边抻。

  7、收口垂直放置在案板上,所有的剂子依次做好。

  8、卷好的剂子用手压扁, 平底锅烧热,加入少许油铺满锅面,放入饼坯,煎至底部定型后翻面。

  9、小火烙至饼坯两面金黄,取出放入烤盘。

  10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟

  (这一步可以把饼中多余的油脂烤出来,表皮更酥脆)。

  11、烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间向后捅一下,让饼的层次出来。

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